烏賊墨道中膝栗毛　（とっつぁん編）

どうもこんばんわ。

烏賊墨道中膝栗毛でおます。

ようこそお越しやす。

今日は親友のN氏の釣行を載せてみようじゃないですか。

最近のN氏。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まず、５５Cｍ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　続きまして

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５７Cｍ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、今日の１本。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５８Cｍ

















凄いブー。










N氏へ。
大変よくできまちた☆












さて、本題へ。

本日も、「ウチの本日の晩御飯。」

まず、ジャパニーズ米。



続きまして、バードのつみれスープ。



赤い彗星のシ〇アもまっしぐら。

近江八幡名物、赤蒟蒻のオイマヨ炒め。



本日のメインヂッチュ。

中華料理界のスーパースターと言えば皆さんご存知のこのメニュー。
























それは・・・・・・・































　　　　　"spring roll"

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（春巻き）

そもそも"spring roll"とは・・・

南方の広東料理では、豚肉、タケノコ、シイタケなどを千切りにして炒めて醤油などで調味したものを、小麦粉で作った皮で棒状に包み、食用油で揚げたものが一般的である。香港や広州では、飲茶の際に食べることが多く、ウスターソースを付けることもある。

しかし、浙江省などの華中、華北では小豆餡を包んだ甘いものが多く、宴会料理の一品となることもある。また、ナツメ餡などを包むものもある。

アメリカ合衆国のチャイナタウンでは、中国よりも大振りのものも作られている。

皮がパリッと揚がっていることがおいしさの要件となるので、最初は比較的低温で揚げ、再度、場合によっては再々度、高めの温度で揚げ直すという手法をとることが多い。











その料理の名は・・・






















　　　　　"spring roll"